Descrizione
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino di razza cinta senese, macinate impastate con aggiunta di sale, additivi ed aromi. L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.
